Автор: Ильясов Владимир Семенович

Другие авторы: Полушкин Владимир Иванович; Васильева Наталия Леонидовна

Основное заглавие: Холодильная технология продуктов в мясной и молочной промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов мясной и молочной промышленности]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1983

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 215 с.

Ключевые слова: Мясная промышленность; Молочная промышленность; Холодильная обработка;

ББК: 36.920.2+36.950.3

Библиография: Библиогр.: с. 213 (19 назв.)