Автор: Ильченко Сергей Григорьевич

Другие авторы: Марх Александр Тевиевич; Фанг-Юнг Александр Фроймович

Основное заглавие: Технология консервирования и технохимический контроль

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для средних специальных учебных заведений]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1958

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 508 с.

Ключевые слова: Консервирование; Консервное производство; Технологический контроль;

ББК: 36.96-1

Библиография: Библиогр.: с. 506 (22 назв.)