Автор: Липатов Николай Никитович

Другие авторы: Ботов М. И.; Муратов Ю. Р.

Основное заглавие: Тепловое оборудование предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. по направлению "Технол. машины и оборуд." и спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в"

Ответственность: Под общ. ред. Липатова Н. Н.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1994

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 430,(1)с.

ISBN: 5-10-002848-3

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов

Ключевые слова: Общественное питание; Тепловое оборудование; Тепловые аппараты; Жарочные аппараты; Водонагреватели; Кипятильники; Кофеварки; Тепловая обработка;

ББК: 36.990.2

Библиография: Библиогр.: с. 417. - Предм. указ.: с. 426-428