Автор: Зипаев Дмитрий Владимирович

Основное заглавие: Биотехнология пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие

Ответственность: Самар. гос. техн. ун-т, Каф. "Технология пищевых пр-в и парфюмер.-космет. продуктов""

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2014

Место издания: Самара

Издательство: Самарский государственный технический университет

Объем: 184, [1] с.

ISBN: 978-5-7964-1697-6

Ключевые слова: Пищевые продукты; Биотехнология; Пищевая биотехнология;

ББК: 36-13

Библиография: Библиогр.: с. 174-176