Автор: Жислин Яков Моисеевич

Основное заглавие: Технология крупяного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1952

Место издания: Москва

Издательство: Заготиздат

Объем: 432 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Крупяное производство;

ББК: 36.823

Библиография: Библиогр.: с. 426-429