Основное заглавие: Замораживание и хранение мяса и рыбы

Сведения, относящ. к заглавию: сборник работ лаборатории холодильной технологии

Ответственность: ВНИИ холод. пром-сти им. А. И. Микояна ; под ред. Алексеева П. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1941

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 236 с.

Ключевые слова: Мясо; Рыбные продукты; Замораживание;