Автор: Жоли М.

Основное заглавие: Физическая химия денатурации белков

Ответственность: пер. с англ.Бирштейн Т. М., Болотиной И. А. ; под ред. Волькенштейна М. В.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1968

Место издания: Москва

Издательство: Мир

Объем: 364 с.

Ключевые слова: Белки (хим.); Белковые вещества; Денатурация;

ББК: 24.239.73

Библиография: Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 351-361