Автор: Егоров Глеб Александрович

Другие авторы: Гончарова Зоя Дмитриевна; Петренко Тамара Павловна

Основное заглавие: Практикум по технохимическому контролю производства хлебопродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [по специальности "Хранение и технология переработки зерна"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1980

Место издания: Москва

Издательство: Колос

Объем: 192 с.

Cерия: Учебники и учебные пособия для вузов

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Мукомольно-крупяное производство; Технохимический контроль;

ББК: 36.82

Библиография: Библиогр.: с. 190