Автор: Елманов Сергей Федорович

Другие авторы: Ловачева Галина Николаевна; Успенская Надежда Родионовна

Основное заглавие: Контроль качества продукции общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1983

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 207 с.

Ключевые слова: Общественное питание; Технический контроль;

ББК: 338Т9-80

Библиография: Библиогр.: с. 204