Автор: Дуденков Аркадий Яковлевич

Основное заглавие: Таблицы и расчеты по техно-химическому контролю на маслодельно-сыродельных заводах

Ответственность: М-во пром-сти мясных и молочных продуктов СССР, Техн. упр., Отд. техн. информации

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1955

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 96 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Молочные продукты; Маслодельное производство; Сыроваренное производство;

ББК: 36.957+36.958