Автор: Дуденков Аркадий Яковлевич

Другие авторы: Дуденков Юрий Аркадьевич

Основное заглавие: Биохимия молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для профессионально-технических училищ]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1972

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 161 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Пищевые производства; Молочные продукты; Молоко; Биохимия;

ББК: 36.95-13