Автор: Думанский Антон Владимирович
Основное заглавие: Связанная вода в хлебопечении
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1934
Место издания: Москва ; Ленинград
Издательство: Снабтехиздат
Объем: 36 с.
Cерия: Труды ВНИИ хлебопекарной промышленности
Ключевые слова: Хлебопечение; Мука; Влагоемкость;
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 040528 | кх | Доступна | - |