Автор: Думанский Антон Владимирович

Основное заглавие: Воднорастворимые коллоиды в продуктах пищевой промышленности и значение их в технологических процессах

Сведения, относящ. к заглавию: (весовой анализ воднорастворимых коллоидов)

Ответственность: Гос. НИИ коллоид. химии

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1943

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 44 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Коллоиды;

Библиография: Библиогр.: с. 41-43