Автор: Дергунова Александра Александровна

Основное заглавие: Обработка кишок

Сведения, относящ. к заглавию: [для профессионально-технических училищ и индивидуально-бригадного обучения рабочих на производстве]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1965

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 186 с.

Cерия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий

Примечание: 1-е изд. вышло под загл.: Кишечное производство

Ключевые слова: Субпродукты; Первичная обработка;

ББК: 36.929

Библиография: Библиогр.: с. 184