Автор: Дергунова Александра Александровна

Основное заглавие: Обработка кишок

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для профессионально-технических училищ]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1976

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 174 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Субпродукты; Первичная обработка;

ББК: 36.929

Библиография: Библиогр.: с. 171