Автор: Дементьева Марианна Леонидовна

Другие авторы: Захаров В. И.; Тимофеева Л. И.

Основное заглавие: Справочник руководителя предприятия общественного питания

Ответственность: под ред. Шорина Г. Ф. ; М-во торговли СССР

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1956

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 390 с.

Примечание: На пер. сост. не указаны

Ключевые слова: Общественное питание; Предприятия; Организация работы;

ББК: 640.24