Автор: Датунашвили Елена Николаевна

Другие авторы: Павленко Н. М.

Основное заглавие: Белковые помутнения вин и перспективы применения протеолитических ферментных препаратов

Ответственность: М-во пищевой пром-сти СССР, ЦНТИ пищевой пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1967

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 36 с.

Ключевые слова: Вино; Ферменты; Протеолиз; Пищевая промышленность;

ББК: 36.874-1