Автор: Авроров Валерий Александрович

Другие авторы: Моряхина Н. В.; Тутов Н. Д.

Основное заглавие: Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 260800 "Технология продукции и орг. обществ. питания", 260100 "Продукты питания из раст. сырья"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2013

Место издания: Старый Оскол

Издательство: ТНТ

Объем: 287 с.

ISBN: 978-5-94178-345-8

Ключевые слова: Кулинария; Рецептура;

ББК: 36.992

Библиография: Библиогр.: с. 275