Основное заглавие: Вода в пищевых продуктах

Ответственность: авт.: Фрэнкс Ф., Саджетт, Хаузер Х. [и др.] ; под ред. Дакуорта Р. Б. ; пер. с англ.: Евтеевой Р. Н., Русановой Г. Е. ; под ред.: Гинзбурга А. С., Адаменко В. Я.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1980

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 376 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Пищевые продукты; Влажность

ББК: 36-909