Автор: Великая Елизавета Ивановна

Другие авторы: Суходол В. Ф.; Томашевич В. К.

Основное заглавие: Общие методы контроля бродильных производств

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических специальностей вузов]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1964

Место издания: [Москва]

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 273 с.

Ключевые слова: Бродильное производство; Химический контроль;

ББК: 36.87-1

Библиография: Библиогр.: с. 268-270