Автор: Вессер Роже

Основное заглавие: Технология получения и переработки молока

Ответственность: пер. с фр. Суслович Н. Л. ; под ред. и с послесл. Похваленского Н. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1971

Место издания: Москва

Издательство: Колос

Объем: 480 с.

Ключевые слова: Молочное дело;

ББК: 36.95

Библиография: Списки лит. в конце гл. - Указ. предм. и латин. назв.: с. 465-473