Автор: Веселова И. А.

Основное заглавие: Горечь сыра как следствие изменений его химического состава

Сведения, относящ. к заглавию: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Ответственность: Ленингр. технол. ин-т холодил. пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1961

Место издания: Ленинград

Издательство: [б. и.]

Объем: 20 с.

Примечание: На правах рукоп.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Сыродельное производство; Сыроделие;

ББК: 36.958-1