Автор: Токарев Лев Ильич

Другие авторы: Антокольская Мирьям Яковлевна

Основное заглавие: Новое в технике и технологии производства мучных кондитерских изделий

Физический носитель: текст

Год публикации: 1972

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 36 с.

Cерия: Лекция для заочных курсов "Повышение технико-экономических знаний работников кондитерской промышленности"

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Мучные изделия; Производство;

ББК: 36.865

Библиография: Список лит.: с. 35 (12 назв.)