Автор: Тихомиров В. В.

Основное заглавие: Сульфитация плодоовощного сырья и полуфабрикатов

Физический носитель: текст

Год публикации: 1959

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 168 с.

Примечание: Перед загл. авт.: В. В. Тихомиров, канд. техн. наук

Ключевые слова: Плоды; Овощи; Плодоовощные консервы; Полуфабрикаты; Сульфитация;

ББК: 36.910+664.84/85

Библиография: Библиогр.: с. 162-166