Основное заглавие: Технохимический контроль в хлебопечении

Сведения, относящ. к заглавию: (руководство для лаборатории хлебопекарных предприятий)

Физический носитель: текст

Год публикации: 1950

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 312 с., 3 л. форм.

Примечание: Перед загл. авт.: И. Н. Маслов, К. Н. Чижова, Ф. И. Заглодина, Н. В. Запенина

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Технохимический контроль;

Библиография: Библиогр.: с. 304-305 (25 назв.)