Основное заглавие: Технохимический контроль в предприятиях общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов]

Ответственность: под ред. Д. И. Лобанова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 167 с.

Примечание: Перед загл. авт.: Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская, Л. В. Бабиченко, И. П. Ерофеев

Ключевые слова: Общественное питание; Технохимический контроль;

ББК: 36.99я73+640.24

Библиография: Библиогр.: с. 165-166