Основное заглавие: Технология сыра

Сведения, относящ. к заглавию: справочник

Ответственность: [Г. А. Белова, И. П. Бузов, К. Д. Буткус и др.] ; под общ. ред. Г. Г. Шилера

Физический носитель: текст

Год публикации: 1984

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 311 с.

Примечание: Авт. указаны на обороте тит. л.

Ключевые слова: Сыродельное производство

ББК: 637.3(035.5)+36.958

Библиография: Библиогр.: с. 303 (10 назв.); Предм. указ.: с. 304-308