Автор: Рогов Иосиф Александрович

Другие авторы: Жаринов А. И.

Основное заглавие: Изготовление колбас и мясных деликатесов

Сведения, относящ. к заглавию: Пособие для предпринимателей, фермеров, домохозяек

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1994

Место издания: М.

Издательство: Профиздат

Объем: 127,(1)с.

ISBN: 5-255-01170-3

Ключевые слова: Кулинария; Мясное производство; Колбасы; Колбасное производство; Мясокопчености; Колбасные изделия;

ББК: 36.927+36.926