Основное заглавие: Технология обработки водного сырья

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для вузов

Ответственность: И. В. Кизеветтер, Т. И. Макарова, В. П. Зайцев и др.]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1976

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 696 с.

Ключевые слова: Рыбы; Морские животные; Морепродукты; Обработка

ББК: 36.949+664.96(075)

Библиография: Списки лит. в конце глав