Основное заглавие: Технология мяса и мясопродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие для втузов НКМ и МП СССР

Ответственность: под ред. А. Н. Анфимова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1941

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 560 с.

Ключевые слова: Мясо; Мясопродукты;