Основное заглавие: Технология мяса и других продуктов переработки скотосырья

Сведения, относящ. к заглавию: допущено Наркомпищепромом СССР в качестве учебника для втузов

Ответственность: сост. бригадой под ред. А. И. Нацаренуса и А. А. Манербергера

Физический носитель: текст

Год публикации: 1935

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 404 с.

Ключевые слова: Мясное дело;