Основное заглавие: Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: под ред. Л. Я. Ауэрмана

Физический носитель: текст

Год публикации: 1956

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 147 с.

Cерия: Труды Московского технологического института пищевой промышленности

Ключевые слова: Хлебопекарное производство;

ББК: 36.83я54+6П8.2

Библиография: Библиогр. в конце статей