Основное заглавие: Технологические, физико-химические и биологические исследования мяса

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: под ред. В. М. Горбатова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1969

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 189, [6] с.

Cерия: Труды ВНИИ мясной промышленности

Примечание: Рез. статей на англ. и нем. яз.; На обл. только загл. серии

Ключевые слова: Мясо; Исследование;

ББК: 36.92-1

Библиография: Библиогр. в конце статей