Основное заглавие: Технологические, физико-химические и биологические исследования мяса

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: под ред. В. М. Горбатова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1971

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 107 с.

Cерия: Труды ВНИИ мясной промышленности

Примечание: Рез. статей парал. на англ. и нем. яз.; На обл. только загл. сер.

Ключевые слова: Мясо; Исследование;

ББК: 36.92-1

Библиография: Списки лит. в конце статей