Автор: Топорнин Николай Иванович
Основное заглавие: Влияние скорости месилки системы Веннара и продолжительности замеса теста на работу машины и качество хлеба
Физический носитель: текст
Год публикации: 1938
Место издания: Москва
Издательство: Школа ФЗУ треста "Полиграфкнига"
Объем: 58 с.
Ключевые слова: Хлебопекарное оборудование
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.