Автор: Токарев Лев Ильич

Основное заглавие: Производство мучных кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для профессионально-технических училищ и подготовки рабочих на производстве]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1971

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 336 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Мучные кондитерские изделия; Производство;

ББК: 36.865