Автор: Токарев Лев Ильич

Основное заглавие: Производство мучных кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для средних профессионально-технических училищ]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1977

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 286 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Мучные кондитерские изделия; Производство;

ББК: 36.865

Библиография: Список лит.: с. 282 (9 назв.)