Автор: Тильгнер Д. Е.

Основное заглавие: Органолептический анализ пищевых продуктов

Ответственность: пер. с пол. Ю. К. Заяс ; под ред. А. Л. Малченко

Физический носитель: текст

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 388 с.

Примечание: Доп. тит. л.: Damazu Jerzy Tilgner. Analiza organoleptyczna zywnosci. (Zarys jako?ciowej i ilo?cioej analizy sensorycznej). Warszawa, Wyd. Prezemyslu Jekkiego i spozyczego, 1957

Ключевые слова: Пищевые продукты; Органолептический контроль

ББК: 36-1+664:543.9