Основное заглавие: Технохимический контроль в общественном питании

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1972

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 198 с.

Примечание: На обороте тит. л. авт.: Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская, Л. В. Бабиченко, Е. А. Бехова

Ключевые слова: Общественное питание; Технологический контроль;

ББК: 36.99я73

Библиография: Список лит.: с. 195