Основное заглавие: Технология, технохимический контроль и учет крахмалопаточного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1972

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 411 с., 1 л. схем.

Примечание: На обороте тит. л. авт.: М. Е. Бурман, Б. К. Бычков, Б. А. Векслер и др.

Ключевые слова: Крахмало-паточное производство;

ББК: 36.85я7

Библиография: Список лит.: с. 406