Основное заглавие: Технология сахара

Физический носитель: текст

Название части / раздела: Варка, кристаллизация и фуговка утфелей, сушка сахара / Каганов И. Н. ; Краснюк Г. М.

Год публикации: 1942

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 64 с.

Ключевые слова: Сахар; Технологические процессы; Кристаллизация; Сушка;