Автор: Степнин М. Н.

Основное заглавие: Технологическое проектирование предприятия общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие для студентов специальности "Технология и организация общественного питания"

Ответственность: Ленингр. ин-т сов. торговли им. Ф. Энгельса

Физический носитель: текст

Год публикации: 1978

Место издания: Ленинград

Издательство: [б. и.]

Объем: 86 с.

Ключевые слова: Общественное питание; Предприятия; Проектирование;

ББК: 68.99-5