Автор: Равич Б. Г.

Основное заглавие: Химия жиров и химический контроль в жировой промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: допущено УУЗ НКПищепрома СССР в качестве учебника для техникумов маслобойно-жировой промышленности

Физический носитель: текст

Год публикации: 1936

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 282 с.

Примечание: Перед загл.: Б. Г. Равич

Ключевые слова: Жиры; Масла; Химия; Технический контроль;

Библиография: Библиогр.: (43 назв.)