Автор: Ростроса Николай Константинович

Основное заглавие: Технология молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для профессионально-технических училищ]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1980

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 191 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Молочное дело; Молочные продукты; Производство;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 188 (8 назв.)