Основное заглавие: Справочник технолога общественного питания

Физический носитель: текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 464 с.

Примечание: В содерж. авт.: А. И. Мглинец, Г. Н. Ловачева, В. Г. Петрова и др.

Ключевые слова: Общественное питание;

ББК: 36.99я2

Библиография: Список лит.: с. 459-460