Автор: Скробанский Георгий Георгиевич

Другие авторы: Мельман М. Е.; Выщепан А. Г.

Основное заглавие: Техно-химический контроль в плодоовощных предприятиях

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для плодоовощных техникумов]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1951

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 180 с.

Примечание: Перед загл. авт.: Г. Г. Скробанский, М. Е. Мельман, А. Г. Выщепан

Ключевые слова: Овощи; Переработка; Технохимический контроль; Плоды