Основное заглавие: Справочник по хлебопекарному производству
Физический носитель: текст
Название части / раздела: Сырье, технология и технохимический контроль производства / Ройтер Исаак Менашевич
Год публикации: 1972
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 504 с.
Ключевые слова: Хлебопекарное производство
ББК: 36.83я2
Библиография: Список лит.: с. 493-494
С 74
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.