Основное заглавие: Совершенствование технологии и улучшения качества сыра, масла и молочного сахара

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей

Ответственность: отв. ред. П. Ф. Крашенинин]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 207 с.

Cерия: Труды ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности

Ключевые слова: Сыродельное производство; Маслодельное производство; Лактоза; Производство;

ББК: 36.95

Библиография: Списки лит. в конце статей