Основное заглавие: Совершенствование методов оценки качества мяса и мясных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: под ред. В. М. Горбатова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: ВНИИМП

Объем: 47 с.

Cерия: Труды ВНИИ мясной промышленности

Примечание: На обл. только загл. сер.; Рез. статей англ., нем.

Ключевые слова: Мясо; Качество; Оценка; Мясные продукты;

ББК: 36.92-106

Библиография: Списки лит. в конце статей