Основное заглавие: Новое в химии и технологии мяса и мясных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: под ред. Д. Г. Рютова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1953

Место издания: Москва

Издательство: Гизлегпищепром

Объем: 255 с.

Cерия: Труды ВНИИ мясной промышленности

Ключевые слова: Мясо; Химия; Мясное производство;

Библиография: Библиогр. в конце статей